A tabela 1503 do SIDRA sistematiza os dados da Demonstrativo da receita das empresas de alimentação com 20 ou mais pessoas ocupadas, compilação da Pesquisa Anual de Serviços. Ela aborda o assunto Alojamento e/ou alimentação, com foco em estabelecimentos que atendem a uma demanda mínima de 20 trabalhadores ocupados, permitindo analisar a dinâmica financeira e operacional dessas organizações. As variáveis incluem receitas financeiras, variações monetárias ativas e resultado positivo em participações societárias, além de receita bruta de diferentes categorias como prestação de serviços, revenda de mercadorias e outras atividades. Também são registradas receitas não-operacionais, outras receitas operacionais e subvenções e dotações orçamentárias recebidas de governos, com todas as variáveis expressas em percentuais do total geral. Os dados podem ser segmentados por tipo de serviço de alimentação, que se divide em categorias como lanchonetes e similares, outros serviços de alimentação, restaurantes e estabelecimentos de bebidas com serviço completo, serviços de alimentação privativos e serviços de buffet, fornecimento de refeições congeladas, entre outros. A abrangência temporal abrange os anos de 1998 a 2001, com registro no nível territorial do Brasil, em sua divisão administrativa. A tabela é útil para compreender a estrutura de receita e os fluxos financeiros das empresas do setor de alimentação, contribuindo para o planejamento de políticas públicas, análise de mercado e pesquisa sobre a economia da cadeia produtiva da alimentação.