A tabela 1512 do SIDRA sistematiza os gastos com pessoal das empresas de alimentação com 20 ou mais pessoas ocupadas, pertencente à Pesquisa Anual de Serviços, que aborda o setor de alojamento e/ou alimentação. Os dados abrangem o período de 1998 a 2001, compreendendo quatro registros, e são referentes ao Brasil no nível administrativo. A tabela oferece uma visao detalhada sobre os diferentes componentes que compoem os gastos com pessoal, incluindo remunerações, beneficios e contribuicoes previdenciarias. As variaveis apresentadas permitem acompanhar a distribuicao dos recursos entre os diversos tipos de remuneracao, tais como salarios e outras remunerações, beneficios concedidos aos empregados, indenizacoes por dispensa, FGTS, contribuicoes para a previdencia social e outros itens relacionados ao custo de pessoal. A desagregacao por tipo de serviço de alimentacao, com categorias como lanchonetes e similares, outros serviços de alimentacao, restaurantes e estabelecimentos de bebidas com serviço completo, servicos de alimentacao privativos e servicos de buffet, fornecimento de refeicoes congeladas, entre outros, possibilita analisar o comportamento dos gastos com pessoal em diferentes segmentos do mercado de alimentacao. Essa informacao e util para planejamento de politicas publicas, gestao empresarial e pesquisa sobre o setor de alimentacao, contribuindo para a compreensao dos custos operacionais e da dinamica de empregabilidade no setor.