A tabela 2856 do SIDRA sistematiza dados sobre a produção e valor da produção na horticultura, organizados por produtos, grupos e classes de atividade econômica, além do uso de agricultura orgânica. Integrada ao Censo Agropecuário, ela compreende informações referentes ao ano de 2006, abrangendo o território nacional, com divisões administrativas que incluem o Brasil, as Grandes Regiões e as Unidades da Federação. A tabela fornece indicadores essenciais para o setor, como o valor da produção, a quantidade produzida e o número de estabelecimentos agropecuários, além de uma dimensão percentual que mostra a participação de cada produto no total geral. A estrutura da tabela permite segmentar os dados por categorias de produtos da horticultura, incluindo itens como abobrinha, acelga e agrião, entre outros da amostra representativa. A segmentação também abrange grupos e classes de atividade econômica, com categorias como horticultura e floricultura, pecuária, produção de lavouras permanentes e temporárias, e cultivo de cereais e cacau, entre outras da amostra. A dimensão sobre uso de agricultura orgânica classifica os estabelecimentos em dois níveis principais: aqueles que fazem uso da agricultura orgânica e aqueles que não fazem, com subdivisões para os que fazem uso mas não são certificados e os que são certificados por entidade credenciada. Essa organização facilita a análise da produção hortícola, permitindo identificar tendências, comparações entre diferentes categorias de produtos e atividades econômicas, assim como o grau de aderência à agricultura orgânica. A informação pode ser utilizada para planejamento setorial, avaliação de políticas públicas voltadas ao agronegócio, e como base para pesquisas que busquem compreender a dinâmica da produção hortícola e seus impactos econômicos e sociais.