A tabela SIDRA 819 organiza dados sobre a produção, venda e valor da produção na horticultura, compreendendo informações sobre os produtos cultivados, o destino da produção e o uso de insumos como irrigação, agrotóxicos e adubação. Os dados fazem parte do Censo Agropecuário, pesquisa realizada pelo IBGE que busca mapear a realidade da agricultura e pecuária brasileira. O assunto abordado está relacionado ao setor hortícola, com foco em indicadores que permitem compreender a dinâmica da produção e sua destinação. As principais métricas incluem a quantidade produzida e vendida, o número de estabelecimentos agropecuários envolvidos e o valor da produção, que pode ser expresso em termos absolutos ou como percentual do total geral. Os dados são estruturados para permitir segmentações por categorias de produtos da horticultura, com recortes como abobrinha, acelga, agrião, aipo, bertalha, couve e mostarda. A destinação da produção pode ser analisada por categorias que abrangem desde a colheita e perda até o consumo humano no estabelecimento, o estoque, a transformação, o uso como semente e a venda total. Para a produção vendida ou entregue a terceiros, as categorias incluem entregas a empresas integradoras, venda como semente, venda a intermediários, venda direta ao consumidor, venda para indústrias, entrega a cooperativas e venda ao governo. A análise também abrange o uso de irrigação, com distinção entre a utilização ou não do recurso, assim como o uso de agrotóxicos e adubação, que podem ser classificados como não utilizados, orgânicos, químicos ou combinados. A abrangência temporal da tabela é limitada ao ano de 2006, com dados coletados nesse período. A territorialidade abrange níveis administrativos como Brasil, Grandes Regiões, Unidades da Federação, Municípios, Mesorregiões Geográficas e Microrregiões Geográficas, além de categorias especiais como Território da Cidadania, Semiárido e Semiárido de Unidade da Federação. Essa tabela é útil para o planejamento setorial, para subsidiar políticas públicas voltadas à agricultura familiar e ao desenvolvimento rural, bem como para pesquisas que buscam entender a eficiência produtiva, os padrões de comercialização e os impactos ambientais e sociais da produção hortícola no Brasil.