A variável Número de estabelecimentos agropecuários que venderam mel mede a quantidade de unidades produtivas agropecuárias que comercializaram mel, considerando a atividade de apicultura. Essa variável é relevante para compreender a dinâmica da produção e comercialização de produtos apícolas no contexto da agricultura familiar e de grandes propriedades. Sua utilização permite identificar tendências na oferta de mel, avaliar a participação da apicultura no setor agropecuário e subsidiar políticas públicas voltadas ao desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva do mel. A variável aparece em tabelas que analisam a venda de produtos apícolas por diferentes dimensões, como pertencimento a Unidade de Conservação, Terra Indígena, cor ou raça do produtor, e presença de dirigentes de cor ou raça preta ou parda, indígena, facilitando o mapeamento de desigualdades e oportunidades no setor.