A variável "Número de estabelecimentos agropecuários com pecuária de corte na agricultura familiar" mede a quantidade de unidades produtivas que se dedicam à criação de animais de corte dentro do contexto da agricultura familiar. A variável aparece na tabela que analisa a pecuária de corte nos estabelecimentos agropecuários, permitindo comparações entre os indicadores da agricultura familiar e não familiar.