A variável "Número de estabelecimentos agropecuários com pecuária de leite na agricultura não familiar" mede a quantidade de propriedades rurais dedicadas à produção de leite, especificamente no contexto da agricultura não familiar. Essa variável aparece na tabela que trata da "Pecuária de leite nos estabelecimentos agropecuários, segundo indicadores da agricultura familiar e não familiar - FAO", permitindo uma análise comparativa entre os diferentes tipos de agricultura e suas contribuições para a produção de leite.