A variável estatística referente ao número de tanques para resfriamento de leite existentes nos estabelecimentos agropecuários mede a quantidade desses equipamentos em uso nas propriedades rurais. Essa informação é relevante para as estatísticas oficiais, pois fornece dados sobre a infraestrutura disponível para a produção de leite. Essa variável aparece em tabelas que abordam o número de estabelecimentos agropecuários e a capacidade dos tanques para resfriamento de leite, segmentadas por diversas condições, como a situação do produtor em relação às terras, o nível de instrução da pessoa que dirige o estabelecimento, a orientação técnica e grupos de atividade econômica.