A variável estatística "Valor dos ovos de galinhas no ano nos estabelecimentos agropecuários com mais de 2.000 cabeças em 31/12" mede a quantificação financeira da produção de ovos de galinhas em estabelecimentos que atendem ao critério de possuir mais de 2.000 cabeças de aves. Essa variável aparece em tabelas que tratam da produção e venda de ovos de galinhas, especificamente em contextos que consideram a condição do produtor em relação às terras, a finalidade da criação, grupos de cabeças, grupos de atividade econômica e grupos de área total.