A variável "Número de cabeças de ovinos - ovelhas (matrizes)" é uma métrica utilizada nas estatísticas oficiais para medir a quantidade de ovelhas que são consideradas matrizes em estabelecimentos agropecuários. Essa variável aparece em diversas tabelas que tratam do efetivo de ovinos nos estabelecimentos agropecuários, como aquelas que segmentam os dados por condição do produtor em relação às terras, grupos de atividade econômica e grupos de área total. A análise do número de matrizes é fundamental para entender a estrutura produtiva, especialmente em contextos que envolvem a agricultura familiar e não familiar, além de permitir comparações entre diferentes grupos de produtores, como os classificados como médios.