A variável estatística "Número de estabelecimentos agropecuários que produziram ovos de galinhas" quantifica a quantidade de unidades produtivas no setor agropecuário dedicadas à produção de ovos de galinha. Essa métrica é relevante nas estatísticas oficiais, pois fornece dados que podem ser utilizados para direcionar recursos e programas de capacitação, além de subsidiar ações voltadas para a sustentabilidade e a melhoria das condições de trabalho no campo.

Essa variável aparece em diversas tabelas do SIDRA, incluindo aquelas que tratam da produção e venda de ovos de galinhas, segmentadas por diferentes condições do produtor em relação às terras, grupos de cabeças e atividades econômicas. Exemplos de tabelas que utilizam essa variável incluem a "Produção e Venda de ovos de galinhas no ano nos estabelecimentos agropecuários por condição do produtor em relação às terras" e a "Produção e Venda de ovos de galinhas no ano nos estabelecimentos agropecuários, com agricultura familiar e não familiar". A presença dessa variável em múltiplas tabelas permite uma análise detalhada e segmentada da produção avícola, facilitando a comparação entre diferentes contextos e características dos estabelecimentos.