A variável "Valor dos ovos produzidos nos estabelecimentos agropecuários que produziram ovos na agricultura não familiar" mede a quantificação financeira da produção de ovos em estabelecimentos que não pertencem à agricultura familiar. Essa variável aparece na tabela que analisa os ovos nos estabelecimentos agropecuários, com um enfoque nos indicadores da agricultura familiar e não familiar, possibilitando comparações entre esses dois segmentos.