A variável "Peso das carcaças" refere-se à medida do peso das carcaças de diferentes tipos de animais abatidos, como suínos, bovinos, equídeos, aves e outros animais de criação. Essa variável é utilizada em tabelas do SIDRA, incluindo aquelas que tratam especificamente do peso das carcaças de suínos, bovinos, equídeos, aves e outros animais de criação abatidos. Essa diversidade de tabelas permite uma análise detalhada e segmentada do setor, possibilitando a comparação entre diferentes tipos de animais e suas respectivas contribuições para a produção de carne no país.