A variável "Número de estabelecimentos agropecuários com produção" quantifica a quantidade de unidades produtivas no setor agropecuário que estão ativas e gerando produção em um determinado ano. O acompanhamento dessa variável é relevante nas estatísticas oficiais, pois fornece dados fundamentais para a formulação de políticas públicas voltadas ao desenvolvimento rural, à segurança alimentar e ao fortalecimento da agricultura familiar, entre outros aspectos relacionados ao agronegócio.

As aplicações dessa variável incluem a avaliação do impacto de políticas de incentivo à produção e a análise da relação entre o número de estabelecimentos e o valor da produção. Além disso, ela pode ser utilizada para segmentar dados por tipo de produção, condição do produtor em relação às terras, classes de valor da produção e grupos de atividade econômica, possibilitando uma análise mais detalhada das características do setor agropecuário.

A variável é utilizada em diversas tabelas do SIDRA, que abordam o número de estabelecimentos agropecuários com produção em conjunto com o valor da produção. Exemplos de tabelas que utilizam essa variável incluem aquelas que segmentam os dados por tipo de produção, agricultura familiar, classes de idade do produtor, e características demográficas dos produtores, como cor ou raça.