O coeficiente de variação é um indicador que mede a precisão e a dispersão relativa da estimativa do percentual de pessoas de 18 anos ou mais que consomem feijão regularmente. Essa variável é relevante nas estatísticas oficiais, pois permite avaliar a consistência dos dados coletados, contribuindo para a confiabilidade das análises e interpretações sobre o consumo de feijão na população adulta. Sua aplicação é significativa em análises de hábitos alimentares, políticas de segurança alimentar e programas de saúde pública.

O coeficiente de variação aparece em diversas tabelas que abordam o consumo de feijão entre pessoas de 18 anos ou mais, desagregadas por diferentes características, como sexo, grupo de idade, condição em relação à força de trabalho, nível de instrução, cor ou raça, e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita.