O coeficiente de variação é um indicador que mede a precisão ou a dispersão relativa da estimativa do percentual de pessoas de 18 anos ou mais que consomem peixe pelo menos um dia por semana. Essa variável é relevante nas estatísticas oficiais, pois permite avaliar a consistência dos dados coletados sobre hábitos alimentares da população. Além disso, o coeficiente de variação auxilia na identificação de desigualdades no consumo de peixe entre diferentes grupos populacionais.

Essa variável aparece em diversas tabelas que analisam o consumo de peixe entre pessoas de 18 anos ou mais, segmentadas por diferentes características socioeconômicas e demográficas, como faixas de rendimento mensal domiciliar per capita, nível de instrução, sexo, grupo de idade, cor ou raça, e condição em relação à força de trabalho.