A variavel estatística Número de estabelecimentos agropecuários que produziram leite de ovelha mede a quantidade de unidades produtivas envolvidas na atividade de producao de leite proveniente de ovelhas. Essa informacao e fundamental para caracterizar o setor agropecuario, permitindo avaliar a participacao da pecuaria ovina na economia rural e identificar a distribuicao espacial e organizacional da producao. Em analises e politicas publicas, ela contribui para monitorar a dinamica do setor, apoiar programas de desenvolvimento rural e acompanhar impactos de politicas governamentais sobre a atividade produtiva. A variavel aparece em tabelas que cruzam dados sobre estabelecimentos agropecuários com ovinos, incluindo informacoes sobre efetivos, venda, producao de lã e leite, segmentadas por tipologia, grupos de atividade econômica, pertencimento a Unidades de Conservacao ou Terras Indigenas, condicoes de posse das terras, cor ou raça dos produtores e existencia de dirigentes de cor ou raça preta, parda ou indigena. Essas combinacoes permitem analisar aspectos como inclusao social, uso da terra e diversidade cultural no contexto da pecuaria ovina.