A classificacao do SIDRA sobre destino do leite resfriado ou nao permite padronizar a identificacao de fluxos de produtos no ambito da cadeia produtiva. Organizada em tres niveis, a estrutura hierarquica apresenta o nivel 0 como total, englobando todas as categorias, enquanto os níveis 0 diretos representam destinos distintos. A categorizacao viabiliza analises comparativas entre diferentes periodos e regioes, facilitando o acompanhamento da distribuicao e consumo do leite resfriado ou nao em suas diversas destinações.