A variável estatística do SIDRA refere-se a "Pessoas de 18 anos ou mais de idade que consomem leite com teor integral de gordura, considerando um intervalo de confiança de 95% - limite superior". Essa variável mede a proporção de indivíduos adultos que consomem leite integral, apresentando um limite superior para a estimativa com um nível de confiança de 95%.

Essa variável aparece em diversas tabelas que segmentam a população por características demográficas e socioeconômicas, como sexo, grupo de idade, nível de instrução, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita. Essa desagregação permite uma análise mais detalhada do consumo de leite integral, possibilitando identificar diferenças significativas entre os diversos grupos populacionais.