A variável estatística referente ao percentual de pessoas de 18 anos ou mais que substituem pelo menos uma das refeições por sanduíches, salgados ou pizzas regularmente é utilizada em diversas tabelas que segmentam a população de acordo com características como sexo, grupo de idade, nível de instrução, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita. Essa desagregação permite uma análise mais aprofundada das relações entre hábitos alimentares e fatores socioeconômicos.