A variável estatística do SIDRA refere-se ao número de pessoas de 18 anos ou mais que referem consumo elevado de sal, considerando um intervalo de confiança de 95% para o limite superior. Essa variável é relevante nas estatísticas oficiais, pois fornece dados sobre hábitos alimentares que podem impactar a saúde pública.

Essa variável aparece em diversas tabelas que segmentam a população por características como sexo, grupo de idade, nível de instrução, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita.