O coeficiente de variação é um indicador que mede a precisão da estimativa referente ao comportamento de pessoas de 18 anos ou mais que substituem pelo menos uma das refeições por sanduíches, salgados ou pizzas regularmente. Essa variável é relevante nas estatísticas oficiais, pois permite avaliar a consistência dos dados coletados em relação a esse hábito alimentar. O coeficiente de variação aparece em diversas tabelas que segmentam a população de 18 anos ou mais de acordo com características como nível de instrução, faixa de rendimento mensal domiciliar per capita, sexo, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e grupos de idade.