O coeficiente de variação, nesta variável estatística, mede a proporção percentual de pessoas com 18 anos ou mais que substituem pelo menos uma das refeições por sanduíches, salgados ou pizzas de forma regular. Essa variável aparece em várias tabelas que segmentam a população de 18 anos ou mais, permitindo análises por diferentes características demográficas, como sexo, cor ou raça, grupo de idade, nível de instrução, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita.