O coeficiente de variação é um indicador que mede a precisão e a dispersão relativa da estimativa do percentual de pessoas de 18 anos ou mais de idade que referem consumo elevado de sal. Essa variável é relevante nas estatísticas oficiais, pois permite avaliar a confiabilidade dos dados coletados, contribuindo para a interpretação adequada dos resultados em pesquisas sobre hábitos alimentares e saúde da população.

Essa variável aparece em diversas tabelas que analisam o consumo elevado de sal entre pessoas de 18 anos ou mais, segmentando os dados por diferentes características demográficas e socioeconômicas, como sexo, cor ou raça, grupo de idade, nível de instrução, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita. A desagregação dos dados por essas categorias permite uma compreensão mais aprofundada dos padrões de consumo de sal na população, possibilitando a identificação de grupos mais vulneráveis e a elaboração de estratégias específicas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.