A variavel estatística Coeficiente de variação mede a dispersão relativa da estimativa de pessoas de 18 anos ou mais que referiram consumir cinco ou mais grupos de alimentos não ou minimamente processados protetores para doenças crônicas no dia anterior à entrevista. Essa medida e relevante para compreender a variabilidade dos dados em contextos de pesquisa nutricional, contribuindo para a avaliacao da qualidade e da representatividade das estimativas. Em analises e politicas publicas, o coeficiente ajuda a identificar nivel de consistencia dos dados, permitindo comparacoes entre diferentes grupos e situacoes, e subsidiando decisoes sobre programas de promocao da alimentacao adequada. A variavel aparece em tabelas que cruzam a indicadora com caracteristicas sociodemograficas, como cor ou raca, rendimento, sexo, idade, nivel de instrucao e condicao em relacao a força de trabalho, facilitando analises sobre desigualdades e padroes de consumo alimentar em diferentes contextos sociais.