A variável estatística referente a pessoas de 18 anos ou mais que consomem carne ou frango com excesso de gordura, considerando um intervalo de confiança de 95% - limite superior, é utilizada em diversas tabelas do SIDRA. Essas tabelas segmentam a população de 18 anos ou mais, permitindo análises por diferentes características demográficas e socioeconômicas, como sexo, grupo de idade, nível de instrução, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita. Essa desagregação possibilita uma compreensão mais aprofundada dos padrões de consumo e suas relações com fatores sociais e econômicos.