A tabela 4338 do SIDRA sistematiza dados sobre o consumo de carne ou frango com excesso de gordura por parte de pessoas com 18 anos ou mais, relacionados ao nível de instrução e situação do domicílio. Organizada no âmbito da Pesquisa Nacional de Saúde, ela aborda o tema da alimentação, com foco em hábitos alimentares associados a indicadores de saúde pública. A abrangência temporal limita-se ao ano de 2013, com dados coletados em amostra representativa do Brasil. A desagregação territorial contempla os níveis administrativos de Brasil, Grande região e Unidade da Federação, permitindo análises comparativas entre diferentes regiões e níveis de agregação. As variáveis registradas incluem medidas de frequência e dispersão, com destaque para o percentual de pessoas que consomem carne ou frango com excesso de gordura, acompanhado de intervalos de confiança de 95% para estimar a precisão dos dados. A tabela também apresenta o coeficiente de variação, indicador que mede a dispersão relativa em relação à média, sendo útil para compreender a variabilidade dos dados. A segmentação por nível de instrução permite identificar padrões entre diferentes grupos educacionais, com categorias como fundamental completo e médio incompleto, médio completo e superior incompleto, sem instrução e fundamental incompleto, e superior completo. A segmentação por situação do domicílio distingue entre áreas rurais e urbanas, facilitando a análise de como o consumo varia entre os ambientes. Esses dados podem ser utilizados para subsidiar políticas públicas de saúde, especialmente aquelas voltadas para a promoção de alimentação saudável, além de servir como base para pesquisas epidemiológicas e estudos sobre comportamentos alimentares. A combinação de variáveis quantitativas e categorias demográficas permite uma análise multifacetada, contribuindo para a compreensão de fatores sociais e econômicos associados ao consumo de alimentos com alto teor de gordura.