A tabela 4340 do SIDRA sistematiza dados sobre o consumo de carne ou frango com excesso de gordura por parte de pessoas com 18 anos ou mais, segmentados por cor ou raça e situação do domicílio. Integrada ao universo da Pesquisa Nacional de Saúde, essa tabela faz parte do assunto Alimentação, abrangendo uma análise sobre hábitos alimentares associados a características sociodemográficas. As variáveis registradas incluem indicadores estatísticos como coeficiente de variação, percentuais e intervalos de confiança, permitindo compreender tanto a magnitude quanto a precisão dos dados apresentados. A estrutura de classificação permite segmentar os dados por cor ou raça, com categorias como branca, parda e preta, e por situação do domicílio, com recortes como rural e urbano, facilitando a identificação de padrões associados a diferentes contextos sociais e geográficos. A abrangência temporal da tabela é limitada ao ano de 2013, enquanto a territorial abrange o Brasil, as grandes regiões e as unidades da federação. Essa tabela pode ser utilizada para subsidiar políticas públicas voltadas à saúde, especialmente aquelas que buscam reduzir os riscos associados ao consumo excessivo de gordura, assim como para análises epidemiológicas e planejamento de programas de educação alimentar e nutricional. A disponibilidade de intervalos de confiança e coeficientes de variação também contribui para a qualidade da análise, permitindo avaliar a representatividade dos dados e identificar possíveis disparidades entre diferentes grupos populacionais.