A variável estatística referente ao percentual de pessoas de 18 anos ou mais que consomem carne ou frango com excesso de gordura, considerando um intervalo de confiança de 95% - limite inferior, mede a proporção de indivíduos adultos que apresentam esse padrão alimentar específico. Essa variável aparece em várias tabelas que segmentam a população de 18 anos ou mais, permitindo análises por diferentes características demográficas e socioeconômicas, como sexo, grupo de idade, nível de instrução, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita. Essa desagregação possibilita uma compreensão mais detalhada dos padrões de consumo e suas relações com fatores sociais e econômicos.