A variável estatística referente ao percentual de pessoas de 18 anos ou mais que consomem carne ou frango com excesso de gordura, considerando um intervalo de confiança de 95% - limite superior, mede a proporção dessa população que apresenta esse padrão de consumo alimentar.

Essa variável aparece em diversas tabelas que segmentam a população de 18 anos ou mais, permitindo análises por sexo, grupo de idade, nível de instrução, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho e faixas de rendimento mensal domiciliar per capita. Essa desagregação possibilita uma compreensão mais aprofundada das relações entre consumo alimentar e características sociodemográficas.