A variável estatística "Quantidade vendida de leite de vaca pasteurizado" é utilizada em diversas tabelas do SIDRA, que abordam a produção e venda de leite de vaca em diferentes contextos, como a condição do produtor em relação às terras, grupos de cabeças de bovinos e a utilização de tecnologias como inseminação artificial e ordenha mecânica. As tabelas também incluem desagregações por agricultura familiar e não familiar, permitindo uma análise mais detalhada das características do setor leiteiro, tanto em termos de produção quanto de comercialização.