O coeficiente de variação é uma variável estatística do SIDRA que mede a precisão e a dispersão relativa das estimativas relacionadas ao consumo recomendado de hortaliças e frutas por pessoas de 18 anos ou mais de idade. Essa variável é utilizada para avaliar a variabilidade dos dados em relação à média, permitindo uma compreensão mais aprofundada da distribuição do consumo entre diferentes grupos populacionais. Sua importância nas estatísticas oficiais reside na capacidade de fornecer uma medida de confiabilidade das estimativas, essencial para análises que envolvem dados amostrais, onde a variabilidade pode influenciar as conclusões e recomendações.

Essa variável aparece em diversas tabelas que analisam o consumo de hortaliças e frutas por pessoas de 18 anos ou mais, segmentadas por características como sexo, cor ou raça, condição em relação à força de trabalho, faixa de rendimento mensal domiciliar per capita, grupo de idade e nível de instrução, tanto em dados de 2013 quanto de 2019. Essa diversidade de contextos permite uma análise detalhada das disparidades no consumo recomendado, contribuindo para um entendimento mais abrangente das questões nutricionais na população.